話說 網誌真的好久沒有更新囉(羞)
從三月底去春天農場烤肉幫阿妙慶生回來後 小藍在三天內掛了兩次急診
都是在半夜的時候胃痛到不行 原來是急性胃炎啊
恢復的差不多後 又去台南吃吃喝喝了四天(體重好像也增加了兩公斤..囧)
反正就是整個懶散 連照片都好久沒有整理了說
不過從今天開始 小藍會努力的網誌連發的 加油加油!
這個活動陶瓷博物館應該已經辦了好幾年了 不過去年看到有這個活動的時候
已經結束了 Q_Q
所以今年一看到開始開放報名的時候 就磨刀霍霍地在準備
原本是想跟即將要回來的大表姊一起去(因為她對那個甕很有興趣)
可惜活動只有短短的一個月(3/23-4/25) 大表姊回來的時候剛好結束
為了要拿到兩個甕 於是找了小鼎跟我一起去參加
也還好有他 因為那個甕又大又重 感謝小鼎全程辛苦地幫我拿 >///<
活動期間 一天有四個場次 我是報名第二梯次的(AM11:20-12:30)
報名費是一甕300NT(也可以兩個人去只做一甕 就只要繳300元)
因為有早點出門 所以到陶瓷陶物管的時候時間還很充裕
先用克難的小腳架在門口來照合照=^^=
這個活動是現場繳交報名費的 繳費後會給每個人一個號碼牌
之後就是依照號碼找位子坐 剛好跟我們坐在同一桌的一家人
小女兒超可愛的 眼睛大大睫毛也好長 還一直在偷偷注意我>///<
可愛的小妹妹*^^*
活動開始 就有一位主持人兼老師的在台上講解跟指導我們
每個人會先發一公斤的青梅 之所以用青梅 是因為醃漬的時間不用太久
如果用紫蘇梅之類的梅子 可能要等個一年左右吧 =@@=
而最好是採用七分熟很綠很綠的青梅 這樣做出來的脆梅是最好吃的~
主持人兼老師
一人100公克的青梅
第一個步驟就是用粗鹽「殺青」 因為青梅上面有很多看不見的細毛
必須用粗鹽來破壞表面 必須要搓揉到每一顆青梅表面都有均勻地沾到粗鹽
而且摸起來有溼溼的才行喔
要搓到像這樣才可以喔!
再來就會每個人發放一個小木槌跟小台子 將出水的青梅敲到有約1.5-2公分的裂縫
不過這邊力道實在是太難拿捏 好多顆梅子都被我敲碎了
很怕再經過後面的脫水步驟 會只剩下果核 >_<
第三個步驟就是將敲裂的梅子及粗鹽放進甕裡 醃漬一個晚上
因為時間的關係 所以在現場只能先做到這裡
簡單再說一下之後的步驟就是用粗鹽醃漬一個晚上後 再用流動的清水漂洗4-8小時
(也可泡在清水裡 每兩個小時換一次水 感覺這樣好像比較不浪費)
再撈起來瀝乾 要注意只要瀝到不會滴水就要進行下個步驟囉 太久梅子就會壞掉囉
(還有比較簡單的脫水方法就是把梅子放進洗衣網裡用洗衣機脫水一分鐘
真的只能一分鐘喔!)
之後再用150公克的砂糖(比例是一公斤的梅子 就用依台斤重量的糖)
跟瀝乾的梅子充分攪拌均勻 放在冰箱一天(中間要記得去翻動喔)
隔天將糖液倒掉 再用150公克的糖重複這個步驟放置冰箱一天
隔天一樣將糖液倒出 然後用300公克的糖放置鍋中煮至溶解
然後到入甕中將梅子浸漬
(這個不用等糖漿冷卻 但是如果是跟鳳梨或是其他水果搭配的話
就需等糖漿冷卻才可以倒入甕中)
再放到冰箱三天 就大功告成囉^^
(不過現在半完成的脆梅還在小鼎那等他完成 完成後會PO照片上來 跟大家報告口味喔)
2010.04.09晚上 小鼎完成醃漬脆梅的最後一道手續
雖然還沒有滿三天 昨天晚上還是忍不住先偷看(品嚐)了一下
媽呀 還是又酸又苦耶 >_<
還是讓這些梅子泡在糖漿裡再兩個晚上好了
完成後因為時間也還早 我們就在博物館的園區散步
現在陶瓷博物館入園不需要門票喔 不論是室內還是室外的園區 都很值得去走走
不過那天的天氣實在是太涼爽了 沒有太陽 又有微微的風
就這樣 我跟小鼎就趴在室外的休息區睡了一個半小時 要不是肚子有點餓
應該會就這樣睡到天黑吧 >///<
後來先去逛逛園區的販賣中心 買了一支很貴的枝仔冰(45NT/支)
它之所以貴 是因為號稱是用陶瓷做成的冰棒 吃完冰棒後可以回收當叉子
看看挺不錯的就買了 沒想到打開後才發現那朵陶瓷小花只有正面而已
而冰棒裡的叉子則是塑膠做的 有種被騙錢的feel….囧
這張小鼎幫我拍的照 他覺得很有氣質 我怎麼覺得是很哀怨…
總而言之 是個還滿有趣的活動跟地方 推薦給大家
有興趣趕緊到下面的網址或是打電話去報名喔 錯過就要等到明年了~
鶯歌陶瓷博物館 02-86772727#710 #711
台北縣鶯歌鎮文化路200號
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