დ 地瓜二三事 დ @ 我是閃亮亮的藍色螢光海

又到了地瓜豐收的季節，同事給了我好多好多地瓜，
有黃肉的、也有紅肉的，除了有分送給一些親友外，
最近我們家的餐桌上常常可見地瓜的蹤跡~

地瓜球
宇宙超人說他從來沒吃過地瓜球這件事，真是嚇死寶寶了 =@@=
所以找了一個無事的周日下午來做地瓜球，幫宇宙超人完成吃地瓜球初體驗~

材料：地瓜地瓜粉(木薯粉) 糖(看情況適量)
將地瓜去皮蒸熟後壓成泥(這段過程真的會壓到手痠)
可以先試吃一點，如果夠甜我就不會另外加糖了，
自己動手做就是要吃的健康嘛~

然後再分次倒入地瓜粉搓揉，容量其實我也不太清楚，
就是加到地瓜團不會黏手的程度就可以了，然後要揉到看不到地瓜粉的顆粒喔；
然後再將這一大團分成許多小地瓜球團搓圓，就可以準備下油鍋了。

熱油鍋，我是用葵花油中小火加熱到120度左右(放筷子下去旁邊會出現小氣泡)，
放入小地瓜球團約等30秒定型，就可以用撈水餃那種有大瓢子來用力壓他們了！
一定要用力壓個五六次以上喔，越壓地瓜球才會越膨脹、也越有Q彈口感喔~
(P.S起鍋前可轉大火將油逼出)
熱騰騰的地瓜球就可以上桌了^^v

地瓜飯&地瓜稀飯
材料：白米、水、地瓜
這其實沒啥好介紹的，就是煮飯煮稀飯加入切塊地瓜一起煮而已，
純粹衝字數而已XD

地瓜煎餅
材料；地瓜、木薯粉、低筋麵粉、糖(一樣視地瓜甜度決定)
一樣先將地瓜去皮蒸熟後壓成泥(壓到手痠時會開始懷疑人生)，
加入木薯粉(一樣是不會黏手的程度)及一點點的低筋麵粉，
搓成中地瓜團後就可以放入平底鍋用小火煎，煎到兩面金黃微焦就可以吃了。

地瓜薯條(烤箱版)
材料；地瓜、食用油、肉桂粉、胡椒粉、糖粉等調味料(視吃甜鹹口味決定)
這個是我同事介紹給我的做法，如果不想吃油炸的地瓜薯條就可以嘗試用烤箱來做。
將生的地瓜洗淨切成條狀，按照網路上的食譜建議泡水四十分鐘，可以增加甜度，
然後再將水分瀝乾(或是用廚房紙巾吸乾)，淋上一些些的食用油，
想吃甜的也可以在這時灑上砂糖，攪拌均勻。
大烤箱200度烤二十五分(小烤箱150度時間請自行測量)，油亮但不油膩的地瓜條就出爐囉。